Pumpasoppa

Några av de bästa sakerna med hösten tycker jag är att få tända massa ljus, ligga inne och läsa och laga goda soppor och höstiga grytor – sånt som jag inte är särskilt sugen på mitt i sommarvärmen och här kommer nu ett tips på en av mina favvorätter denna årstid!

◇

Receptet kommer från Sofi Fahrmans bok Ready for takeoff där hon samlat smarriga recept från olika platser hon gillar.

Vi bläddrar i boken och hamnar i skidbacken i Verbier. Pumpa, chili flakes för perfekt sting, crème fraiche och pumpakärnor – mums!

Det är pumpasoppa som står på menyn! Det finns mängder av pumpasorter men den som används här, butternutpumpa, är supergod. Den påminner lite om sötpotatis i smaken och på hösten kan jag lägga till den i formen när vi gjort rostade rotsaker som tillbehör till någon maträtt! Den här soppan passar perfekt både som förrätt eller varmrätt med något gott bröd till. Här kommer receptet:

◇

Slut på tips och jag önskar er en mysig allhelgonahelg!