Bananpankisar!

Jag har verkligen blivit superbra på att äta frukost nu under graviditeten! I början var jag ju hungrig hela tiden men sen känns det också viktigt att ha lite rutiner och äta bra nu när jag har en annan att tänka på. Förutom choco bowlen som jag tjatar och tjatar om så har jag en ny favorit – banana pancakes. Det superenkla, fluffiga och goda receptet tipsade Josefin Dahlberg om i hennes och Vanja Wikströms podd.

Ofta när jag försökt mig på olika bananpankisar har jag upplevt att smeten inte riktigt håller ihop och att det mest blir en röra av allt, men hon sa att tricket är att mixa allt; först äggen och sen i med bananerna! Det blir en slät och luftig smet och de blir helt perfekta.

Ingredienser? Dubbelt så många ägg som bananer!
Jag äter mina med jordgubbar och lönnsirap – eller valnötter för att klara mig ännu längre.